Costeletas de borrego com cominhos

by @Tertúlia da Susy, em 23 de novembro de 2016

Grande Covián dizia que o segredo de uma boa alimentação está em comer de tudo, sempre em pratos pequenos e sem repoetir nenhum, embora por vezes isso fosse dificil.

A frequência com que os alimentos devem estar presentes na nossa dieta (ou regime/educação alimentar) encontra-se expressa nas pirâmides alimentares. Nem todas são iguais e nem todas têm os mesmo critérios mas, todas dão primazia à fruta, às hortaliças e aos cereais e, colocam num local de preferência os legumes, embora limitando a ingestão de muitos. Pregam a alternância de carnes, peixes e ovos, colocando as carnes brancas à frente das vermelhas e os peixes azuis à frente dos brancos, mas sem prescindir de nenhum deles.

Devem também ser incluídos produtos como o mel, os frutos secos, os mariscos ou o vinho, mas sem abusar deles. E, por fim é preciso ter cuidado com os alimentos ricos em açúcar e em gorduras.

Mas, como diversidade no regime alimentar é a minha filosofia, hoje optei por umas belas costeletas de borrego e, que deliciosas estavam.

Adaptado de

Ingrediente Secreto

Ingredientes

2 dentes de alho

1 colher (chá) de sementes de cominho Suldouro

1/2 colher (chá) de paprika

3/4 colheres (sopa) de azeite

1 limão

sal marinho Marnoto by Necton q.b.

Preparação

Esmague os dentes de alho descascados e as sementes de cominhos num almofariz.

Numa taça, verta a mistura anterior, junte a paprika e o azeite; misture bem. Adicione a raspa de limão e tempere de sal. Barre as costeletas com esta mistura e deixe marinar, pelo menos 30 minutos.

Leve à grelha, mais ou menos tempo, consoante o gosto. Sirva, com umas gotas de limão.